طريقة عمل القطايف في المنزل مع مكونات العجينة
نتعرف معكم هنا علي طريقة عمل القطايف في المنزل مع المقادير و مكونات العجينة والحشو بالتفاصيل فيبحث الكثير عن طريقة عمل القطايف اللذيذة في المنزل ، في ظل انتشار فيروس كورونا وخوف الكثير من الأسر من شراء الأطعمة الجاهزة من الشارع
مقادير و مكونات عجينة القطايف
- 3 اكواب من الدقيق
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة
- 2 ونصف كوب ماء دافئ
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب سميد – قمح مطحون
مقادير حشو القطايف
- ثلث كوب بندق مبشور.
- ثلث كوب الزبيب الذهبى
- ثلث ملعقة سكر
- ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
خطوات عمل عجينة القطايف في المنزل
1. خلط جميع المكونات السابقة في وعاء، ونضيف الماء تدريجيًا حتي تصبح العجينة لينة بعد تجانس المكونات.
2. نترك خليط الوعاء مغطئ لمدة ساعة حتي يتخمر.
3. نجهز الطاسة من التيفال ونضعها علي نار عالية بدون زيت.
4. وضع قليل من الخليط علي شكل دوائر وليكن مقدار ملعقة كبيرة مع تكرار الطريقة نفسها حتي تحمر القطايف من جهة واحدة فقط علي ان تكون الجهة الأخري شبية بالعيش.
5. عند وضع الخليط يجب ان نقلل من النار ونجعلها متوسطة، حتي لاتحترق من اسفل وتصبح غير مكتملة النضج.
6. عند ظهور بعض فقاعات الهواء، نتأكد من صالحية القطايف للحشو ونجاح عملية التخمر.
7. نتركها حتي تبرد ، ثم تبدأ عملية الحشو.
8. خلط أنواع المكسرات كلها سويًا ونبدأ في وضع ملعقة في كل قطعة.
9. نضع الزيت علي النار ثم نبدأ في وضع قطعة تلو القطعة الآخري.
10. نخرج القطايف من النار ونقوم بوضع الشربات.
11. تصفي من الشربات وتصبح جاهزة للتقديم.
